السکر

السكر ، الحلويات هي إسم مألوف للكثير منا و التي نقرأ و نسمع كل يوم روايات مختلفة عن فوائدها أو أضرارها  . لكن هل السكر مضر بالصحة؟ ما هو السكر البني؟ ما الفرق بين السكر الأبيض والبني؟ و ... رداً على السؤال الأول ، يجب الإشارة إلى أنه لا يمكن أن يكون أي طعام ضارًا بالبشر لمجرد وجود سبب معين ، إلا إذا يكن بسبب مرض معين أو إفراط في الإستهلاک ، مما يسبب مخاطر للجسم . السكر ليس فقط الشيء الذي نتصوره ، لكنه موجود بأسماء أخرى مثل الدکستروز (سكر العنب) ، شراب الذرة عالي الفركتوز ، شراب الأرز ، السكر الخام أو السكروز . السكر البني هو نوع آخر من السكر الذي نسمع أنه أكثر فائدة من السكر الأبيض .  إضغط هنا لمشاهدة المزيد من النماذج.

لكن يجب الاعتراف من حيث السعرات الحرارية ؛  لا يوجد فرق بين الاثنين . لكن كيفية إنتاج السكر البني هي أن تخلط بلورات السكر الأبيض بكمية من الدبس الأسود و ستنتج مادة سائلة تسمى السكر البني التي بعد عملية التجفيف ، يتم إنتاج بلورات السكر البني التي تختلف کمیة الدبس في السكريات . تشير مواصفات السكر البني إلى اللون الداکن و  الخشونة . يمكن أن یكون الدبس مصدرًا لمضادات الأكسدة والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، مما يجعل البعض یعتقدون بان السكر البني أكثر صحي من السكر الأبيض .

السكر الأبيض أو السكر البني ؟

قصب السكر الذي يتم حصاده من الحقول يحتوي على مادة سائلة مُحلیة ، بعد إستخراج هذه المادة الحلوة ، یتم إنتاج بلورات السكر الخام في المصانع  . لاحظ أن السكر البني ليس سكراَ  أحمر و یختلف معه .

لكن بعض الناس يقولون أن الفرق الأساسي بين السكر الأبيض و البني هو تأثیرهم في الطهي . السكر البني له تأثير جید على الجلد و البشرة . السكر البني يقلل من تورم الجلد و یرطب البشرة وك ذلك يحمي خلايا الجلد من الجذور الحرة . لاحظ إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، عند الإنخفاض الحاد في مستوی السكر في الدم ، السكر البني والأبيض يكونا متشابهًا ، والسکر البني مثل السكر الأبيض ، يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم في وقت قصير . 

 إضغط هنا لمشاهدة المزيد من النماذج.

للإستخدام ، نوصي بطحن السكر البني  أو مزجه مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء مع ملعقتين من عصير الليمون و يمكنك أيضًا مزج السكر البني المذاب مع الكريمة و تتناولها مع الآيس كريم . يتم نشر الكثير من الإعلانات من قبل عدد من الأشخاص في مجال السكر البني . لكن ضع في اعتبارك أن السكر الأبيض والبني لا يختلفان بشكل كبير عن بعضهما ، وكلاهما يمكن أن يكونا سبب السمنة و یحتویان علی نسبة کبیرة من السعرات الحرارية . لذلك یجب أن تتناوله بطریقة معتدلة وحاول دمج السكريات الطبيعية في حمیتک الغذائية .  إضغط هنا لمشاهدة المزيد من النماذج.